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調理は「科学」であり「物理」

2015.04.22

岩手県に病気や苦しみなどを様々な悩みを

抱える人々の悩みに耳を傾ける(森のイスキア)

日本のマザーテレサと呼ばれる佐藤初女さんがいます。

佐藤さんは著名人が多く学ばれている知る人ぞ知る方

佐藤さんはいろんな野菜の漬物が菌と混ざり

発酵する様が生物多様性とわかったという。

このことから「調理は科学で物理」であると

これはどれが良いもので悪いものかを判断するにも

またどのように変化するのも自然の摂理で進む

科学的な現象だ言われていると思います。

これはまさしく食事をベースにした

栄養療法のこととも言えますよね。